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Tortas De Crema De Limón Meyer

Tortas De Crema De Limón Meyer

Ingredientes

  • 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco Meyer o jugo de limón regular
  • 2 cucharadas de cáscara de limón Meyer finamente rallada o cáscara de limón regular
  • 1 recipiente de 8 onzas de crema fresca fría

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla ocho moldes de 3/4 de taza o tazas para natillas. Batir 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar, harina y una pizca de sal en un tazón mediano para mezclar. Combine la leche, las yemas de huevo, el jugo de limón y la cáscara de limón en un tazón grande; batir hasta que se mezcle. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de yemas y bata las natillas hasta que se mezclen. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en otro tazón grande hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/4 taza de azúcar restante a las claras y bata hasta que estén firmes pero no secas. Doble 1/4 de las claras en natillas. Doble las claras restantes en natillas en 2 adiciones (las natillas estarán ligeramente líquidas).

  • Divida las natillas en partes iguales entre los moldes preparados. Coloque los moldes en una bandeja para hornear grande. Vierta suficiente agua caliente en la sartén para que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Hornee los pasteles de crema pastelera hasta que estén dorados y colóquelos encima (los pasteles de crema pastelera estarán ligeramente suaves en el centro), aproximadamente 27 minutos. Enfríe los pasteles de natillas sin tapar hasta que estén fríos, al menos 4 horas, luego cubra y mantenga refrigerados. HACER CON ANTICIPACIÓN Los pasteles de natillas se pueden preparar con 1 día de anticipación. Mantener frío.

  • Con una batidora eléctrica, bata la crème fraîche en un tazón mediano hasta que esté suave.

  • Pase un cuchillo pequeño alrededor de cada torta de natillas para aflojar. Invierta cada pastel en un plato. Coloque una cucharada de crème fraîche encima o junto a los pasteles y sirva.

Sección de Reseñas


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