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Cuadrados de tarta de queso con limón y bayas frescas

Cuadrados de tarta de queso con limón y bayas frescas

Ingredientes

RELLENO

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

PARA LA CORTEZA

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Doble un trozo de papel de aluminio de 16 pulgadas de largo en una tira de 8x16 pulgadas; colóquelo en un molde para hornear de metal de 8x8x2 pulgadas, dejando sobresalir en 2 lados. Repita con otra hoja de papel de aluminio en la dirección opuesta, forrando el molde por completo. Papel de mantequilla.

  • Coloque las galletas Graham en una bolsa de plástico resistente. Con un rodillo o un mazo, triture finamente las galletas. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego lento. Retírelo del calor; agregue las migas y revuelva para cubrir. Presione las migas uniformemente sobre el fondo del molde preparado. Hornee la masa hasta que esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Enfríe la corteza mientras prepara el relleno.

PARA RELLENAR

  • Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que quede suave. Batir el huevo y la crema agria, luego el jugo de limón, la cáscara de limón y la vainilla. Extienda la masa sobre la base.

  • Hornee el pastel de queso hasta que esté ligeramente inflado y cuajado en el centro, aproximadamente 30 minutos; enfríe completamente en un molde sobre una rejilla. Enfríe el pastel de queso hasta que esté frío, al menos 2 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; manténgase frío.

  • Con el papel de aluminio que sobresale como ayuda, levante el pastel de queso del molde. Cortar en 16 cuadrados; disponer en bandeja. Cubra cada cuadrado con bayas. Enfríe hasta que esté listo para servir, hasta 3 horas. Servir frío.

Sección de Reseñas


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