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Ensalada De Calamar Picante

Ensalada De Calamar Picante

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 paquete de 5 onzas de rúcula baby
  • 1 cabeza pequeña de frisée, hojas rotas
  • 2 manzanas Fuji, peladas y cortadas en tiras del tamaño de una cerilla
  • 2 chalotas, en rodajas finas (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 1 libra de calamar limpio, descongelado si está congelado, los cuerpos cortados en anillos de 1/2 pulgada, los tentáculos se dejan enteros

Preparación de recetas

  • Tostar el azafrán en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto hasta que comience a oscurecerse, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a mortero o molinillo de especias; frio. Moler finamente. Transfiera el azafrán molido a un tazón pequeño. Agregue mayonesa y los siguientes 4 ingredientes. Sazone el aderezo con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Char los pimientos a fuego de gas o en un asador hasta que estén ennegrecidos por todos lados. Transfiera a una bolsa de papel; sello. Deje reposar 15 minutos. Pelar y quitar las semillas de los pimientos. Cortar en tiras del tamaño de una cerilla. Coloque los pimientos, la rúcula, la frisée, las manzanas y las chalotas en un tazón grande. Dejar de lado.

  • Agregue 1 1/2 pulgadas de aceite a una cacerola grande y pesada. Coloque el termómetro para freír en un costado de la sartén. Caliente el aceite a 350 ° F. Mezcle los calamares con harina en un tazón. Trabajando en 2 lotes, sacuda el exceso de harina de los calamares. Freír hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente con una espumadera, de 2 a 3 minutos por lote. Transfiera a toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta. Exprime las rodajas de lima.

  • Agregue los calamares y 1/2 taza de aderezo a la ensalada. Mezcle para cubrir, agregando más aderezo, si lo desea. Condimentar con sal y pimienta. Dividir en tazones; servir inmediatamente.

Receta de The Hungry Cat Los Ángeles California

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 599.1% Calorías de grasa 69.4 Grasa (g) 46.2 Grasa saturada (g) 6.5 Colesterol (mg) 284.2 Carbohidratos (g) 25.5 Fibra dietética (g) 3.1 Azúcares totales (g) 9.7 Carbohidratos netos ( g) 22.3 Proteína (g) 20.8 Sodio (mg) 364.3 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Receta de calamares en salsa (Agosto 2021).