Recetas tradicionales

Bistec a la parrilla con hierbas frescas de la huerta

Bistec a la parrilla con hierbas frescas de la huerta

Ingredientes

  • 1/4 taza de chalotas picadas (aproximadamente 2)
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen más adicional para cepillar
  • 3/4 taza de hierbas frescas picadas variadas (como perejil, estragón, menta, albahaca y cilantro)
  • 4 filetes de costilla o falda de 8 onzas

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 4 ingredientes en un tazón mediano. Poco a poco, agregue 1/4 de taza de aceite de oliva y luego las hierbas.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Espolvoree los filetes generosamente con sal y pimienta; untar ligeramente con aceite de oliva. Ase los bistecs hasta que estén carbonizados y cocidos al punto de cocción deseado, aproximadamente 6 minutos por lado para el rib-eye medio crudo o 3 minutos por lado para el bistec de falda medio crudo. Transfiera los filetes a un plato; dejar reposar 5 minutos. Vierta la mezcla de hierbas sobre los filetes; servir.

Receta de Donald Link de Herbsaint en Nueva Orleans LA, sección de reseñas


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