Recetas tradicionales

Brochetas de Vieira con Aceite de Hierbas

Brochetas de Vieira con Aceite de Hierbas

Ingredientes

  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
  • 1 cucharada de perifollo fresco picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 20 vieiras grandes, sin músculos laterales
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas, cortado en cuadrados de 1 pulgada

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño. Batir en aceite; sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Precaliente el asador. Muela finamente las semillas de hinojo en un molinillo de especias o colóquelas en una pequeña bolsa de plástico con cierre y triture con un rodillo o con el fondo de una sartén pesada. Coloque las vieiras en un tazón mediano. Rocíe 2 cucharadas. aceite de hierbas terminado; revuelva para cubrir. Alternando cuadritos de vieiras y pimientos, ensarte 5 de cada uno en cada brocheta. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear con borde. Espolvoree ambos lados de los kebabs con hinojo molido y sazone con sal y pimienta.

  • Ase las brochetas hasta que las vieiras estén opacas en el centro y los pimientos morrones comiencen a carbonizarse, aproximadamente 4 minutos por lado. Transfiera las brochetas a una fuente. Rocíe con el aceite de hierbas restante.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Ashley Rodríguez

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 210 Grasas (g) 15 Grasas saturadas (g) 2 Colesterol (mg) 25 Carbohidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 13 Sodio (mg) ) 240Sección de opiniones


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