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Filete Mole con Cilantro

Filete <i> Mole </i> con Cilantro

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de comino molido, dividido
  • 1 filete de solomillo superior de 16 onzas
  • 1 taza de cebolla morada picada en trozos grandes
  • 1 taza de tomates triturados enlatados
  • 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate agridulce o semidulce
  • 3/4 cucharadita de chiles chipotle enlatados picados en adobo o salsa picante chipotle
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de piel de naranja finamente rallada

Preparación de recetas

  • Frote 3/4 de cucharadita de comino en cada lado del bistec. Espolvorear con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el bistec a un lado de la sartén y la cebolla al otro lado. Cocine hasta que la cebolla esté dorada y el bistec a fuego medio, revolviendo la cebolla y volteando el bistec una vez, de 6 a 7 minutos. Transfiera el bistec a un plato. Agregue los tomates, el caldo, el chocolate, los chipotles, la canela y 1/2 cucharadita de comino a la sartén. Revuelva 2 minutos. Agrega la cáscara de naranja; sazonar con sal. Haz puré en la licuadora.

  • Cortar el filete en rodajas y dividirlo en 4 platos. Rocíe con salsa; cubra con hojas de cilantro.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 326.6% Calorías de grasa 48.0 Grasa (g) 17.4 Grasa saturada (g) 6.4 Colesterol (mg) 59.0 Carbohidratos (g) 16.5 Fibra dietética (g) 3.4 Azúcares totales (g) 6.6 Neto Carbohidratos (g) 13.1 Proteínas (g) 26.2 Sección de revisiones


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