Recetas inusuales

Sopa picante de frijoles negros

Sopa picante de frijoles negros

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de cebolla morada picada
  • 1 lata de 4 onzas de chiles verdes suaves cortados en cubitos
  • 1 cucharada de chile jalapeño picado con semillas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros, sin escurrir
  • 2 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sal
  • 8 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, los chiles verdes, el ajo, el jalapeño y el comino. Sofría hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos. Agregue los frijoles con jugo y caldo. Pon a hervir la sopa. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos. Mezcle 3 tazas de sopa en tandas en la licuadora. Regrese el puré a la misma olla. Mezcle 6 cucharadas de cilantro. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta. Sirva la sopa en tazones. Cubra con una cucharada de crema agria y totopos. Espolvoree con las 2 cucharadas de cilantro restantes.

Receta de Katherine Burk de Seattle WAReviews Section


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