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Sopa de zanahoria con anís estrellado

Sopa de zanahoria con anís estrellado

Ingredientes

  • 6 ramitas grandes de tomillo fresco
  • 5 anís estrellado entero, dividido
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 2 bolsas de 1 libra de zanahorias pequeñas peladas
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sal

Preparación de recetas

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el tomillo, el anís estrellado, las hojas de laurel y el ajo. Saltee hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos. Agrega las zanahorias y el caldo. Hervirlo. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, aproximadamente 30 minutos.

  • Retire y deseche las ramitas de tomillo, el anís estrellado y las hojas de laurel. Trabajando en pequeños lotes, haga puré la sopa en la licuadora hasta que esté muy suave; volver a la misma olla. Condimentar con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Deje enfriar un poco, cubra y enfríe. Vuelva a calentar a fuego lento antes de continuar.

  • Muela finamente el anís estrellado restante en un molinillo de especias o un molinillo de café. Sirva la sopa en tazones. Espolvorea con anís estrellado molido.

Receta de Maureen C Petrosky, fotos de Charles Schiller Sección de reseñas


Ver el vídeo: HOW To Prepare CARROT Soup At HOME. Easy and TASTY! Chef James Makinson (Junio 2021).