Recetas tradicionales

Curry tailandés de camarones y fletán

Curry tailandés de camarones y fletán

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en dados de 1/2 a 3/4 de pulgada
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 2 1/2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés (como la marca Thai Kitchen)
  • 1 lata de 13 1/2 a 14 onzas de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 16 a 18 onzas de filetes de fletán, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 8 camarones grandes, pelados, desvenados y crudos (de 8 a 10 onzas)
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1/3 taza de albahaca fresca picada

Preparación de recetas

  • Ralle finamente la cáscara de 2 limas para medir 11/2 cucharaditas. Exprima suficiente jugo de 2 limones para medir 2 cucharadas. Corta la tercera lima en gajos.

  • Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las chalotas picadas, el pimiento rojo cortado en cubitos y el jengibre picado; saltee hasta que las chalotas estén tiernas y los pimientos se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de curry, la leche de coco, la salsa de pescado, 11/2 cucharaditas de cáscara de lima y 2 cucharadas de jugo de lima. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos. Espolvoree el pescado y los camarones con sal y pimienta. Agregue pescado y camarones a la salsa de curry. Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que el pescado y los camarones estén opacos en el centro, de 5 a 6 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Incorpora suavemente el cilantro y la albahaca; sirva con rodajas de lima.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 296.0 Calorías de grasa 28.1 Grasa (g) 9.3 Grasa saturada (g) 3.0 Colesterol (mg) 145.9 Carbohidratos (g) 12.4 Fibra dietética (g) 1.2 Azúcares totales (g) 3.0 Carbohidratos netos (g) ) 11.2 Proteína (g) 40.1 Sodio (mg) 622.2 Sección de revisiones


Ver el vídeo: CURRY AMARILLO THAI DE VERDURAS Y GAMBAS (Agosto 2021).