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Quiche de setas y fontina

Quiche de setas y fontina

Ingredientes

  • 1 masa de pastel refrigerada (la mitad del paquete de 15 onzas)
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 2/3 taza de chalotas picadas (aproximadamente 3 medianas)
  • 5 tazas de champiñones surtidos en rodajas (como rebozuelos, shiitake de tallo, ostras, crimini y botón; 12 a 14 onzas), champiñones grandes cortados a la mitad
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada o molida
  • 1 1/2 tazas (empaquetadas) de queso Fontina rallado grueso (aproximadamente 7 onzas), cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Desenrolle la corteza completamente. Presione firmemente contra el fondo y los lados de un molde para pastel de vidrio, de plato hondo de 9 pulgadas de diámetro. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, presionando los lados de la base con el dorso de una cuchara si la corteza comienza a deslizarse hacia los lados del plato, aproximadamente 17 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F.

  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chalotes; saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega los champiñones; Espolvoree con sal y pimienta y saltee hasta que los champiñones estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un plato; extender para enfriar un poco.

  • Batir los huevos, mitad y mitad, leche, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y nuez moscada en un tazón grande para mezclar. Agregue 1 taza de queso Fontina y champiñones salteados. Vierta el relleno en la corteza. Espolvoree la 1/2 taza de queso restante sobre el quiche.

  • Hornee la quiche hasta que esté inflada, dorada y colocada en el centro, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar 30 minutos. Cortar en gajos.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 316.10% Calorías de grasa 63.4 Grasa (g) 22.27 Grasa saturada (g) 9.25 Colesterol (mg) 145.41 Carbohidratos (g) 17.51 ​​Fibra dietética (g) 0.88 Azúcares totales (g) 3.24t Carbohidratos netos (g) 16.6 Proteínas (g) 11.99 Sección de revisiones


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