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Panna Cotta de Limón con Mermelada de Limón

Panna Cotta de Limón con Mermelada de Limón

La mermelada con esta panna cotta de limón le da a la receta un toque extra de cítrico que nos gusta.

Ingredientes

Panna cotta

  • 1 taza de leche entera, dividida
  • 2 cucharaditas gelatina sin sabor
  • 2 1/2 tazas de crema batida espesa
  • Pelar 1 limón (quitar con un pelador de verduras)
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo

Preparación de recetas

Mermelada

  • Con un cuchillo, corte la cáscara y la médula blanca, de punta a punta, de los limones. Exprima suficiente pulpa para medir 1/3 de taza; reserva. Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue la cáscara; hervir durante 5 minutos. Desagüe; repita 2 veces más. Deje enfriar la piel; corte a lo largo en tiras finas, luego transversalmente por la mitad.

  • En una cacerola pequeña y pesada a fuego medio, revuelva el azúcar, el 1/3 de taza de jugo de limón reservado y 1/4 de taza de agua hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la cáscara, cocine a fuego lento y cocine hasta que la mezcla se reduzca a 2/3 de taza y un termómetro de lectura instantánea indique 225 °, aproximadamente 10 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse hasta con 2 semanas de anticipación. Cubra y enfríe.

Panna cotta

  • Vierta 1/2 taza de leche en un tazón mediano; espolvorear la gelatina. Deje reposar hasta que la gelatina se ablande, unos 15 minutos.

  • Mientras tanto, combine la crema, el azúcar, la cáscara de limón y la 1/2 taza de leche restante en una cacerola grande. Raspe las semillas de vainilla del frijol en una cacerola; agregue frijol. Llevar a fuego lento a fuego medio, batiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor; tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

  • Lleve la mezcla de crema a fuego lento. Agregue la mezcla de gelatina y revuelva hasta que se disuelva. Presion. Dividir entre ocho moldes de 3/4 de taza. Enfríe sin tapar hasta que la panna cotta esté firme, al menos 6 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 días de anticipación. Tapar y mantener frío.

  • Con un cuchillo pequeño y afilado, corte los bordes de cada panna cotta. Coloque un plato pequeño para servir encima de cada molde e inviértalo, permitiendo que la panna cotta se asiente en el plato. Sirve con mermelada.

Receta de Jimmy Bannos Jr The Purple Pig Chicago,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 292.0% Calorías de grasa 78.0 Grasa (g) 25.3 Grasa saturada (g) 15.7 Colesterol (mg) 93.2 Carbohidratos (g) 15.2 Fibra dietética (g) 0.1 Azúcares totales (g) 12.7 Carbohidratos netos ( g) 15.1 Proteína (g) 2.8 Sodio (mg) 38.3 Sección de revisiones


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