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Salsa de orégano fresco y menudencias de inspiración griega

Salsa de orégano fresco y menudencias de inspiración griega

Rinde aproximadamente 5 1/2 tazas porciones

Las menudencias (el corazón, el hígado, la molleja y el cuello) realmente profundizan el sabor de una salsa.

Ingredientes

  • Jugos de la sartén reservados en la asadera de pavo de Pavo asado con sal con limón y orégano o de cualquier otro pavo asado
  • 4 1/2 tazas (o más) Ultimate Turkey Stock o caldo de pollo bajo en sal
  • Cuello, corazón y molleja reservados de Ultimate Turkey Stock
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Raspe los jugos de la sartén reservados y los trozos dorados de la asadera de pavo en una taza medidora de 8 tazas. Quite la grasa de la superficie con una cuchara y reserve 1/2 taza (o complemente con mantequilla). Agregue suficiente caldo de pavo Ultimate a los jugos para medir 5 1/2 tazas en total. Retire la carne del cuello del pavo. Picar la carne del cuello, el corazón y la molleja y reservar.

  • Coloque la asadera sobre 2 quemadores. Agrega 1/2 taza de grasa reservada; calienta a fuego medio. Agrega la cebolla. Saltee hasta que esté suave, unos 5 minutos. Batir la harina. Cocine hasta que la harina se dore, aproximadamente 3 minutos. Incorpora la mezcla de caldo y luego el vino. Hierva hasta que la salsa espese y cubra la cuchara, raspando los trozos dorados, de 3 a 4 minutos. Mezcle el orégano, el jugo de limón y las menudencias. Condimentar con sal y pimienta.

Contenido nutricional

Una porción (1/4 taza) contiene: Calorías (kcal) 65.3% Calorías de grasa 67.4 Grasa (g) 4.9 Grasa saturada (g) 1.5 Colesterol (mg) 11.2 Carbohidratos (g) 3.3 Fibra dietética (g) 0.3 Azúcares totales ( g) 0,7 Carbohidratos netos (g) 3,0 Proteína (g) 1,9 Sodio (mg) 37,1 Sección de revisiones


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