Recetas inusuales

Sopa de vieiras y tocino

Sopa de vieiras y tocino

Ingredientes

  • 1 taza (empaquetada) de perejil italiano fresco
  • 8 onzas de tocino, picado grueso
  • 2 puerros grandes (solo partes blancas y verde pálido), en rodajas finas
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 1/2 tazas de granos de elote congelados
  • 1 1/2 libras de papas russet, peladas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 botellas de 8 onzas de jugo de almejas
  • 1 libra de vieiras, sin tejido conectivo

Preparación de recetas

  • Licúa el perejil, el aceite y la sal hasta que quede suave. Vierta en un tazón pequeño. HAGA CON ANTICIPACIÓN El aceite de perejil se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Lleve a temperatura ambiente antes de usar.

  • Cocine el tocino en una olla grande y pesada a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir. Vierta todos los goteos menos 3 cucharadas de la olla. Agregue los puerros, el ajo y el tomillo a la olla y saltee hasta que los puerros comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el maíz y saltee 2 minutos. Agregue las papas, el jugo de almejas y la crema; Hervirlo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue las vieiras y el tocino y cocine a fuego lento hasta que las vieiras estén opacas en el centro, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la sopa de pescado en tazones. Rocíe 1 cucharadita de aceite de perejil sobre la sopa en cada tazón y sirva.

Receta de American Seasons en Nantucket MA, Fotos de Ericka McConnell Sección de revisiones


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