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Almejas al vapor con sake con fideos soba

Almejas al vapor con sake con fideos soba

Ingredientes

  • 8 onzas de fideos soba (estilo japonés)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 manojo de cebolletas, partes blancas y partes verde oscuro separadas, en rodajas finas
  • 1 jalapeño, sin semillas (a menos que le apetezca picante), rebanado
  • 1 'pieza de jengibre, pelado, en rodajas
  • 2 1/2 libras de almejas de Manila, lavadas

INFORMACIÓN DE INGREDIENTES

  • Los fideos soba están disponibles en los mercados asiáticos y en la sección de alimentos asiáticos de la mayoría de los supermercados.

Preparación de recetas

  • Cocine los fideos soba en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las partes blancas de las cebolletas, el jalapeño y el jengibre. Revuelva hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto. Agrega las almejas; revuelva para cubrir y cocine por 1 minuto, luego vierta el sake. Tape y cocine hasta que las almejas se abran, de 4 a 6 minutos (deseche las almejas que no se abran). Con una espumadera, transfiera las almejas a un tazón. Deseche las rodajas de jengibre.

  • Transfiera los fideos a los jugos de almejas en una sartén y cocine por 1 minuto para que se calienten. Divida los fideos en tazones. Mezcle las almejas, junto con las cebolletas, nuevamente en los jugos de almejas. Divida las almejas y el caldo uniformemente entre los tazones.

, Fotos de Kimberley Hasselbrink Sección de revisiones


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