Hummus

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 1/2 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 6 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación de recetas

  • Coloque los garbanzos, el aceite vegetal, 1 cucharadita. sal y 8 tazas de agua en la olla a presión. Bloquee la tapa en su lugar, asegurándose de que la ventilación esté sellada. Presione Caliente; programe el temporizador en 35 minutos y presione Iniciar para cocinar.

  • Deje que la presión se libere naturalmente. Retire la tapa y cuele los garbanzos, reservando 1/2 taza de líquido de cocción. Transfiera los garbanzos a un procesador de alimentos y pulse para hacer puré. Agregue el líquido de cocción reservado, el tahini, el jugo de limón, el ajo y las 2 cucharaditas restantes. sal. Procese hasta que quede suave, aproximadamente 8 minutos. Pulse en aceite de oliva y sirva, o enfríe durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Kimberley Hasselbrink Sección de reseñas


Ver el vídeo: How to Make Hummus Thats Better Than Store-Bought - Easy Hummus Recipe - Updated (Agosto 2021).