Recetas inusuales

Tsukune (albóndigas de pollo)

Tsukune (albóndigas de pollo)

Ingredientes

  • 2 libras de pollo molido, preferiblemente carne oscura, cantidad dividida
  • 1 taza de cebolletas picadas (unas 6)
  • 2 cucharadas de miso rojo (pasta de soja fermentada)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo (sin tostar) o aceite de canola, y más para las manos

Preparación de recetas

  • Caliente una pequeña sartén antiadherente a fuego medio. Agregue 2/3 lb. (1 1/2 tazas) de pollo molido y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté opaco y recién cocido, aproximadamente 2 minutos. Transfiera el pollo a un plato y deje enfriar.

  • Combine el pollo cocido, el pollo restante 1 1/3 lb, las cebolletas, el miso y 2 cucharadas. aceite en un tazón grande. Amasar con las manos hasta que se forme una mezcla homogeneizada y pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Manos limpias; cubra ligeramente con aceite para evitar que la mezcla de carne se pegue. Divida la mezcla en 16 porciones iguales. Enrolle cada una en una bola, luego forme cada bola en un cilindro de 4 "de largo. Sostenga 2 brochetas, separando 1" en la parte superior para formar una V. Inserte las tapas a lo largo en 1 cilindro. Presione la carne suavemente para aplanarla un poco. Repita con las brochetas y la carne restantes.

  • Encienda un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Organizar ladrillos para parrilla yakitori. Trabajando en tandas, asa las brochetas, girando cada minuto, durante 4 minutos. Unte con tara y continúe cocinando, volteando una vez, durante 2 minutos. Cepille nuevamente con tara y cocine a la parrilla, volteando una vez, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos más. Servir inmediatamente.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

5 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 340 Grasas (g) 21 Grasas saturadas (g) 5 Colesterol (mg) 155 Carbohidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 33 Sodio (mg) 510 Sección de revisiones no es un ventilador. las albóndigas no se mantuvieron juntas y blandas.brushjlsolon, ohio 24/11/19


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