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Frittata de champiñones y tocino con tomates asados

Frittata de champiñones y tocino con tomates asados

Ingredientes

  • 1 envase de 10.5 onzas de tomates uva
  • 3/4 taza de chalotas en cubitos, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano, picadas
  • 12 onzas de champiñones (como crimini y shiitake de tallo), cortados en dados de 3/4 de pulgada (aproximadamente 5 tazas)
  • 2 1/2 cucharadas de albahaca fresca picada, dividida
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 taza de queso de cabra fresco suave desmenuzado
  • Chorrito de vinagre balsámico

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 400 ° F. Coloque los tomates y 1/4 taza de chalotas en una sartén grande. Agregue aceite y revuelva para cubrir. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque en el horno; Ase hasta que los tomates se ablanden, de 15 a 18 minutos. Transfiera los tomates asados ​​a un tazón mediano; dejar de lado.

  • Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un tazón mediano. Agregue los champiñones y la 1/2 taza de chalotas restante a la grasa que haya en la sartén. Cubrir; cocine hasta que estén doradas y tiernas, revolviendo con frecuencia, de 8 a 9 minutos. Agrega la mezcla de champiñones y 1 1/2 cucharada de albahaca al tocino. Condimentar con sal y pimienta.

  • Batir los huevos y la mostaza en un tazón grande. Rocíe generosamente la misma sartén con spray antiadherente; colocar a fuego medio-alto durante 1 minuto. Esparza la mezcla de hongos en una sartén. Vierta los huevos uniformemente. Espolvorea con queso de cabra. Cocine 1 minuto hasta que se asiente el fondo. Coloque en el horno. Hornee hasta que cuaje en el centro, de 8 a 9 minutos.

  • Pase una espátula resistente al calor alrededor y debajo de la frittata para aflojarla. Deslizar sobre un plato. Triture algunos tomates en un tazón. Mezcle 1 cucharada de albahaca y vinagre; Condimentar con sal y pimienta. Cortar la frittata en gajos y servir, pasando la mezcla de tomate al lado.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 247.3% Calorías de grasa 53.7 Grasa (g) 14.7 Grasa saturada (g) 5.3 Colesterol (mg) 331.3 Carbohidratos (g) 12.6 Fibra dietética (g) 1.7 Azúcares totales (g) 5.7 Neto Carbohidratos (g) 10,9 Proteínas (g) 17,6 Sodio (mg) 339,2 Sección de revisiones


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