Recetas inusuales

Shortcakes de manzana y arándano con crema de canela

Shortcakes de manzana y arándano con crema de canela

Ingredientes

  • 3 1/2 cucharadas más 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 11 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 3/4 taza de yogur de leche entera
  • 5 manzanas dulces, peladas, sin corazón, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de crema batida fría
  • 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Combine la harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en el procesador. Agrega 8 cucharadas de mantequilla; utilizando turnos de encendido / apagado, córtelos hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa. Transfiera a un tazón grande. Agrega el yogur; mezcle con un tenedor hasta que los ingredientes secos estén uniformemente humedecidos. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar 5 vueltas para combinar. Enrolle en un rectángulo de 12x5 pulgadas. Cortar en 10 cuadrados. Coloque los cuadrados en una bandeja para hornear preparada, separándolos. Hornee hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 minutos. Transfiera a la rejilla; enfriar 15 minutos.

  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las manzanas; sofríe 5 minutos. Espolvorea con 1/2 taza de azúcar. Agrega los arándanos; saltee hasta que los arándanos revienten, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la fruta al tazón. Agrega 1/3 de taza de crema a los jugos en la sartén; hierva hasta que el líquido se reduzca a 1/4 taza. Regrese la fruta a la sartén; revuelva para cubrir.

  • Batir 1 2/3 tazas de crema, 1 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de canela y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta obtener picos suaves. Corta los pastelitos horizontalmente por la mitad. Coloque 1 mitad inferior en cada uno de los 10 tazones. Cubra con frutas, crema y tartas.

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