Recetas tradicionales

Sopa de guisantes

Sopa de guisantes

Si quieres hacer esta sopa de guisantes pero no tienes hueso de jamón, usa dos corvejones en su lugar.

Ingredientes

  • 2 puerros medianos, solo partes blancas y verde pálido, picados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 papas Yukon Gold, sin pelar, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de jamón sobrante picado
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • Crema agria y picatostes (para servir; opcional)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los puerros, el apio y el ajo; sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, de 10 a 12 minutos. Agrega las papas y el jamón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se ablanden, de 8 a 10 minutos. Agregue el hueso de jamón, las ramitas de tomillo, las hojas de laurel y los guisantes y agregue agua para cubrir. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los guisantes estén muy suaves y se deshagan, entre 1½ y 2 horas.

  • Retire el hueso de jamón (junto con la carne que aún esté unida), las ramitas de tomillo y las hojas de laurel de la sopa. Agrega la salsa Worcestershire; Condimentar con sal y pimienta.

  • Sirva la sopa con crema agria y picatostes, si lo desea.

Receta de Julia Kramer, Alison Roman,

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Los mejores picatostes: el tuyo

Sección de ReseñasDejaste algún líquido (agua o caldo). ¡No puedo creer que no haya reseñas para esta sopa! Está tan subestimado. ¡Usé un hueso de jamón de un jamón al horno y esta receta es tan simple y fácil pero tan profunda en el sabor del jamón ahumado! Es imprescindible 🍖🍖🍖janeappetitSur de california01 / 01/20


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