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Los mejores bollos de crema de nuestro sitio

Los mejores bollos de crema de nuestro sitio

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Esta receta básica de bollos es perfecta tal como está, pero las mejoras y los complementos de sabor tampoco son nada de lo que burlarse. Esto es parte de Our site's Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 tazas de harina para todo uso, y más para la superficie
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • 1¼ tazas de crema espesa, y más para cepillar
  • Demerara o azúcar sin refinar (para espolvorear)

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 375 °. Batir el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 3 tazas de harina en un tazón grande para combinar. Agregue la mantequilla y revuelva para cubrir. Con los dedos o una batidora de repostería, mezcle la mantequilla con la harina hasta que solo queden trozos del tamaño de un guisante. Haga un hueco en el centro; agregue el huevo y 1¼ tazas de crema y mezcle con un tenedor, incorporando los ingredientes secos poco a poco, hasta que se forme una masa peluda (está bien si se ve un poco seca; no trabaje demasiado). Amasar ligeramente la masa en un tazón hasta que se una.

  • Coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos en forma de círculo de 1 "de grosor. Corte en 8 gajos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte la masa con crema y espolvoree con azúcar demerara. Hornee los bollos hasta que estén dorados, 25-30 minutos.

  • Adelante: Los bollos se pueden preparar con 1 día de anticipación. Almacenar ligeramente tapado a temperatura ambiente.

Variaciones

  • Limón-Romero: Batir 2 cucharaditas. ralladura de limón finamente rallada y 2 cucharaditas. Romero fresco finamente picado en la mezcla de harina antes de agregar la mantequilla.

  • Canela-Chocolate: Mezcle 1 taza de chocolate agridulce picado y 1 cucharadita. canela molida en la mezcla de harina después de trabajar en mantequilla.

  • Jengibre doble: Batir 2 cucharadas. jengibre confitado finamente picado y 1 cda. jengibre pelado finamente rallado en la mezcla de harina antes de agregar la mantequilla.

  • Mezcla de baya: Mezcle 1 taza de bayas frescas o congeladas, cortadas en trozos si son grandes, en la mezcla de harina después de trabajar en la mantequilla.

  • Pecan-Avena: Mezcle ¾ taza de avena pasada de moda y ¾ taza de nueces tostadas picadas en la mezcla de harina antes de agregar la mantequilla. Espolvoree ¼ de taza de avena junto con azúcar demerara sobre los bollos antes de hornear.

Sección de Revisiones Tome nota: 1) Hacerlos demasiado altos hará que se eleven demasiado y se vuelquen en el horno. 2) tienes que mantener fría la masa y que la mantequilla no se derrita. hacerlo en una cocina caliente lo volverá demasiado pegajoso, por lo que debe trabajar rápido y mantener todos los ingredientes en el refrigerador hasta justo antes de usarlos. 3) Para medir la cantidad justa de harina, con una cuchara, colocarla en una taza medidora hasta que quede una montaña, cortar la montaña con un cuchillo con ligeros movimientos de picar y nivelar el exceso con la punta recta del cuchillo. Esta receta es lo que creo que se supone que es un bollo. La primera vez que lo hice, olvidé agregar el azúcar porque estoy acostumbrado a agregar azúcar con ingredientes húmedos. Si hubiera agregado un poco más de sal, habrían sido las galletas perfectas. Aquí está la cosa, todavía sabían muy bien, solo les unté un poco de mermelada y mantequilla. La segunda vez que los preparé, agregué una taza de arándanos congelados y para darle sabor, una pizca de extracto de limón y 1/4 de cucharadita de pasta de vainilla. Blanco la textura es perfecta, es de sabor muy sutil. Agregaré mucho más extracto la próxima vez. Se supone que los bollos son ligeros, en textura y sabor. Estos son eso. Sin embargo, soy estadounidense y tengo un paladar que prefiere el exceso. Entonces, buscaré una receta diferente.AnónimoLos Ángeles16 / 06 / 20Hay un gran problema con esta receta. Medir la harina por taza en lugar de por peso (gramos u onzas) hará que la masa se moje. Hay al menos un 20% de diferencia al pesar una taza de harina empaquetada que al pesar la cantidad correcta. Tres tazas de harina deben pesar 360 gramos. Mi masa de hoy resultó demasiado húmeda. Sin embargo, los bollos terminados seguían siendo deliciosos aunque requerían más tiempo de horneado. La mayoría de las recetas de estos días siempre deben tener pesos para los ingredientes.AnónimoCalifornia06 / 03 / 20¡Me encanta esta receta! La primera vez que las hice simples, estaban deliciosas pero ligeramente secas. Luego las hice con chispas de chocolate y canela, ¡súper secas! (No es mi variación de sabor favorita para los bollos.) ¡Pero luego me di cuenta de que estaba midiendo mi harina mal durante toda mi vida! Ahora, esponjo mi harina con un tenedor y coloco mi harina en mi taza medidora o uso mi balanza de cocina para pesar la Harina Los he estado haciendo con mantequilla normal, ¡pero recomiendo usar mantequilla de estilo europeo si puedes conseguir un poco! ¡Agrega más riqueza, sabor y una miga súper tierna! ¡Pero con mantequilla normal, estos bollos son deliciosos! Actualmente me encanta la adición de arándanos frescos. ¡No deje de espolvorear el azúcar si prefiere bollos dulces! Usé azúcar turbinado. Los doy en dos discos, los corto en cuñas (8 cuñas en cada disco para un total de 16 cuñas más pequeñas), los congelo y luego los transfiero a una bolsa para congelador. Los meto en el horno cada vez que quiero bollos recién horneados. Mi horno hornea estos en 20 minutos a 375F, directamente del congelador o al horno después de hacer la masa. (Pero el horno de cada persona podría ser un poco diferente) solo vigílelos hasta que estén dorados, de esa manera no se secarán. ¡Espero que los disfrutes tanto como yo! AnónimoSan Francisco15 / 05 / 20He hecho bollos con esta receta al menos 5 veces y nunca decepcionan. Hojaldrado, mantecoso y adictivo. Por lo general, los hago con arándanos o moras congelados y ralladura de limón, y si los mezclo con la masa antes de agregar la crema y el huevo, generalmente se rompen y le dan a la masa un hermoso tono índigo. Si no quieres que se rompan y añadan color a tus bollos, te recomendaría que los coloques en los bollos después de darles forma.Anónimo Austin, Texas 05/10/20 He estado haciendo estos gloriosos bollos durante algunos años. Son mi receta más solicitada en el trabajo. Hice glaseado de frambuesa y naranja para la semana de las enfermeras. Seguían diciendo cuánto los amaban. Espolvoree con azúcar turbinado antes de hornear. Glaseado con azúcar en polvo y jugo y ralladura de limón, lima o naranja. Oh, la fruta congelada funciona mejor: aumente el tiempo de horneado 35-40 min si se usa. Diva4559Santa Rosa, California 05/07 / 20eh. Me quedaron un poco secos. Terminé agregando 2 cucharadas de ralladura de limón y arándanos (el limón se perdió un poco, la próxima vez agregaré más). Además, estos podrían ser un poco más dulces para mi gusto. Seguro que no te saltearías el azúcar espolvoreado encima. Me encanta esta receta. Se agregaron 1.5 tazas de queso cheddar picante rallado y 3 cucharadas de cebollino finamente picado. Sal espolvoreada con sal en lugar de azúcar después de untar la masa con crema ¡Qué gran receta! Recientemente me he dedicado a hornear, y estos bollos fueron lo suficientemente fáciles de hacer para alguien que no tiene mucha experiencia en hornear. Hice los bollos de limón y romero ... usar romero fresco fue realmente una ventaja. Resultaron lo suficientemente húmedos por dentro y lo suficientemente duros por fuera. No se desmorona ni se deshace en absoluto. Combinó perfectamente con una taza de té. Realmente disfruté, ¡y mis compañeros de cuarto también! Se fueron en cuestión de un día.atomicbloomGreen Bay, Wisconsin 22/22/20 ¡Tan delicioso y fácil! La primera vez que hago bollos y he estado viendo el buen provecho durante la cuarentena. No hay mucho trabajo por hacer para esta receta ni para los ingredientes, y puede personalizarla a su gusto. ¡Lo haré nuevamente pronto! Anonymouscalifornia 04/21 / 20Recomiendo esta receta si estás buscando un bollo clásico, no demasiado dulce. Seguí las proporciones exactamente, aunque hice la receta en mi procesador de alimentos. Siempre que tenga cuidado de no procesar demasiado la masa, este método da como resultado bollos con una hermosa miga. Anónimo Seattle, WA04 / 03 / 20FYI ... No es dulce. Los probé como bollos de limón y arándanos, pero definitivamente necesita más azúcar si planeas comerlo sin mermelada. Intentaré agregar otra 1/2 taza de azúcar a la masa y seré generoso con la pizca de azúcar en la parte superior.AnónimoColorado31 / 03 / 20¡La mejor receta de bollos que he probado! ¡Salieron perfectamente! Agregué un poco más de sal porque no puedo evitarlo. Estos eran mantecosos sin ser grasos y la proporción de azúcar es perfecta. Agregué arándanos secos picados y chocolate picado.Isabel helloMontreal, QC03 / 30 / 20meh. bastante insípido. Necesita más sal ¡Qué increíble! Le pongo 2 cucharadas de azúcar, agrego 1/2 manzana, moras frescas ralladas, trituradas y un poco de ralladura de limón ¡Estas son realmente las mejores! ¡Guauu! Crujiente por fuera y suave y escamoso por dentro. ¡Qué delicioso! ¿Puedo usar suero de leche en lugar de mitad y mitad? Anónimobarbados01 / 03 / 19¡Estos fueron increíbles! Mucho más húmedo de lo que esperaba, como una galleta, y congelé y descongelé las sobras y se mantuvieron muy bien. Definitivamente los haré de nuevo. Agregué chocolate blanco y frambuesas al mío. Anónimo Luisiana 19/09/18 Estos realmente fueron los mejores bollos de todos los tiempos. Podrías hacerlos dulces o salados y quedarían bien. ¿Cómo imprimo esta receta? Estoy inscrito pero todavía no veo la opción de "imprimir". ¡Por favor avise! Gracias.pinkhouseMorro Bay, CA08 / 13 / 18Bueno receta. Definitivamente fácil de hacer. Si planeas dejar fuera el azúcar en la parte superior, sube el azúcar a 1/3 de taza en el futuro ... de lo contrario, el azúcar en la parte superior es necesario. Agregué algunos arándanos congelados y salieron muy bien. , CA05 / 11 / 18OMG, la mejor receta de bollos. He estado probando tantas recetas para obtener ese bollo inglés perfecto que recuerdo haber tenido en la escuela en Londres y no pude encontrar esto, hasta que vi su sitio web y probé su receta. Gran receta. Mantecoso y fácil de hacer.


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