Las mejores recetas

Topping de malvavisco tostado

Topping de malvavisco tostado

Rinde aproximadamente 4 1/2 tazas porciones

Ingredientes

  • 1 taza más 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 1/8 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Revuelva el jarabe de maíz, 1 taza de agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva. Coloque el termómetro para dulces en el costado del molde. Hierva el almíbar sin revolver hasta que el termómetro registre 238 ° F, cepillando ocasionalmente los lados del molde con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 12 minutos.

  • Mientras tanto, coloque las claras de huevo, el cremor tártaro y la vainilla en un tazón de una batidora resistente equipada con un batidor. Cuando el termómetro en almíbar registre 230 ° F, bata las claras a velocidad media-baja hasta que se formen picos. Cuando el termómetro registre 238 ° F, vierta el almíbar caliente en los lados del tazón, batiendo hasta que la cobertura de malvavisco esté brillante y espesa, aproximadamente 2 minutos.

  • Coloque la cobertura en un molde para pastel de vidrio. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra con un recipiente invertido (la envoltura de plástico se pegará). Deje reposar a temperatura ambiente. Si la cobertura se endurece, cocine en el microondas en intervalos de 10 segundos antes de dorar.

  • Precaliente el asador. Ase la cobertura de malvavisco hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 1 minuto. Servir inmediatamente.

, Fotos de Antonis AchilleosSección de revisiones


Ver el vídeo: Este dip de chocolate y marshmallows tostados es perfecto para compartir con amigos (Junio 2021).