Recetas inusuales

Ensalada de peras, panceta y nueces

Ensalada de peras, panceta y nueces

Ingredientes

  • 3/4 cucharadita de semillas de cilantro enteras
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 chalota pequeña, picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 onzas de panceta finamente rebanada, picada
  • 1 cabeza grande de lechuga mantequilla, cortada en trozos pequeños (aproximadamente 8 tazas)
  • 1 pera Anjou roja grande, sin pelar, en cuartos, sin corazón y en rodajas
  • 1/4 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes

Preparación de recetas

  • Tostar las semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén aromáticas, aproximadamente 2 minutos. Transfiera al mortero y muela gruesamente con un mortero. Transfiera a un tazón pequeño. Mezcle el jugo de limón y la chalota. Incorpora poco a poco el aceite de oliva. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta.

  • Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la panceta y saltee hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Coloque la lechuga en un tazón grande. HAGA CON ANTICIPACIÓN El aderezo, la panceta y la lechuga se pueden preparar con 2 horas de anticipación. Deje reposar el aderezo y la panceta a temperatura ambiente. Cubra la lechuga con un paño de cocina húmedo y refrigere.

  • Mezcle la lechuga con el aderezo. Cubra con rodajas de pera, luego nueces y panceta.

Sección de Reseñas


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