Recetas inusuales

La lucha más suave

La lucha más suave

Estos huevos revueltos tienen poca semejanza con los gomosos servidos por cocineros de comida rápida.

Ingredientes

Huevos

  • 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal, dividida

Decorar (opcional)

  • 1/4 taza de crema espesa, batida a picos suaves

Preparación de recetas

  • Combine los huevos y 1 1/2 cucharada. mantequilla en una cacerola pequeña a temperatura ambiente y sazone ligeramente con pimienta de cayena y sal. Coloque a fuego medio-bajo y cocine, batiendo suave y constantemente mientras raspa el fondo y los lados de la sartén, hasta que los huevos estén espesos, cremosos y comiencen a formarse pequeñas cuajadas, de 3 a 4 minutos en total. (Si la mezcla comienza a adherirse a la sartén mientras se cocina, retírela del fuego; bata suavemente durante 30 segundos, luego continúe cocinando a fuego lento). Retire del fuego.

  • Agrega 1/2 cucharada. mantequilla; batir hasta que se derrita. Sazonar con sal; dividir en tazones pequeños. Cubra con crema batida y caviar, si lo desea.

Receta de Jean Georges Vongerichten,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 180 Grasa (g) 16 Grasa saturada (g) 9 Colesterol (mg) 275 Carbohidratos (g) 2 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 0 Proteína (g) 7 Sodio (mg ) 250

Vídeo relatado

Los huevos revueltos más suaves con el chef Jean-Georges Vongerichten

Sección de ReseñasYummee! ¡No los emulsioné antes de colocarlos en una cacerola y están cremosos y deliciosos! Gracias CLM😎 Omisión menor: Los cuatro huevos deben estar completamente emulsionados antes de comenzar la preparación.AnónimoOntario, Canadá11 / 08/18


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