Recetas inusuales

Tacos de carnitas cocidos a fuego lento

Tacos de carnitas cocidos a fuego lento

Ingredientes

  • 2 libras de costillas de cerdo al estilo campestre sin hueso o paleta de cerdo (colilla de Boston), cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de orégano seco (preferiblemente mexicano)
  • 1/2 cebolla grande, cortada en 4 trozos
  • 1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso y en rodajas
  • Pimientos rojos en rodajas (opcional)

Preparación de recetas

  • Mezcle la carne de cerdo en un tazón de olla de cocción lenta con sal, pimienta negra y orégano seco para cubrir. Coloque los trozos de cebolla encima de la carne de cerdo. Tape la olla de cocción lenta y cocine la carne de cerdo a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga, aproximadamente 6 horas.

  • Con una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a la tabla de cortar. Deseche los trozos de cebolla. Usando los dedos, desmenuce la carne de cerdo; transfiera las carnitas a un plato. Coloque rodajas de aguacate, ramitas de cilantro y pimientos rojos en rodajas, si lo desea, al lado. Envuelva las tortillas de maíz en una toalla de cocina húmeda; microondas hasta que esté tibio, aproximadamente 1 minuto. Sirva las carnitas con tortillas calientes y salsa de tomatillo.

Sección de Reseñas


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