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Galleta gigante de sartén con chispas de chocolate

Galleta gigante de sartén con chispas de chocolate

La masa para esta galleta de ensueño de gran formato (crujiente en los bordes, masticable en el medio) se hace en un tazón sin equipo especial y se puede hornear en una sartén grande o de hierro fundido.

Ingredientes

  • 1 taza de obleas de chocolate semidulce (discos, pistolas, fèves)
  • ½ taza más 2 cucharadas de azúcar morena
  • ¼ taza (½ barra) más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1½ cucharaditas de pasta o extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en la posición más baja del horno; precalentar a 375 °. Picar el chocolate en trozos grandes, dejando enteras varias obleas; dejar de lado.

  • Mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada, la mantequilla y la sal kosher en un tazón grande hasta que no queden grumos grandes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el huevo y la vainilla hasta que se incorpore el huevo y la mezcla esté muy suelta y se parezca a la masa de la torta, aproximadamente 30 segundos. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y mezcle hasta que la masa se una y no queden rayas, aproximadamente 30 segundos. Agregue ¾ de taza de chocolate, reservando el resto del chocolate, hasta que esté distribuido uniformemente.

  • Coloque la masa en una sartén de hierro fundido de 10 "(o use una sartén de acero inoxidable cubierta con aceite vegetal en aerosol). Coloque la masa en la sartén con las manos húmedas, presionando hasta formar una capa uniforme para que la masa se extienda a los lados de la sartén. Esparza el chocolate restante sobre galleta y espolvorear con sal marina.

  • Hornee la galleta hasta que los bordes exteriores estén dorados y ligeramente hinchados, de 20 a 25 minutos (15 a 18 minutos para el acero inoxidable). Deje enfriar en la sartén 1 hora (si puede resistir). Sirva en una sartén o dé vuelta; cortar en gajos.

Sección de ReseñasEsto es fácil y delicioso. No modifiqué nada excepto la harina: utilicé Bob’s Red Mill Gluten Free 1-1, con 1/4 de cucharadita de goma xantana recomendada para las galletas. ¡Felizmente fue excepcional! Tenemos niños y no sugeriríamos ajustar el azúcar. AnónimoRothesay, NB, Canadá05 / 05 / 20Hecho como un pequeño lote de galletas individuales y fueron geniales. Súper masticable con la densidad perfecta. Dore todo menos las 2 cucharadas de mantequilla y subí la vainilla a 1 cucharada * beso de chef *. Soy un gran admirador de la mejor receta de chips de chocolate de BA, pero estos son un verdadero contendiente y más simple: no se sacrifican claras de huevo.gerriclesNew york25 / 04 / 20¡Muy! En su lugar, optamos por omitir el azúcar moreno adicional de 2TBS y el azúcar de coco sustituido por el granulado. Todavía es un poco demasiado dulce con nosotros (lo cubrimos con helado de vainilla, duh), así que la próxima vez lo recortaremos aún más. También cambié 1/3 de harina por copos de avena, lo que le dio una textura deliciosa. Hará de nuevo pero con menos azúcar. Me encantó la sal escamosa en la parte superior :) Anónimo Baton Rouge 21/04/20 Sencillo y delicioso. Definitivamente haré este de nuevo. No tenía el chocolate especificado, pero las chips agridulces funcionaron muy bien. No escuché ninguna queja de mi esposo ni de los niños. Deliciosa receta, agregué nueces tostadas, dupliqué la receta y horneé en una plancha de hierro fundido de 12 ". Deliciosa receta de Bon Appetit como siempre .. #quaratine Dore 1/4 taza de mantequilla en un Sartén de hierro fundido de 8 ". Luego agregue los ingredientes restantes según la receta, todo en la misma sartén de 8 ". Solo usé 1/3 c de azúcar morena. En casi el mismo tiempo que el horno tardó en precalentar toda la preparación estaba hecha y sin platos sucios. Horneado como se indica y tenía un desierto decadente pegajoso 22 minutos después. No podía esperar 1 hora para enfriar. 5 minutos era todo lo que podía soportar. Cortado en 8 trozos. Muy delicioso. Gracias.tam dorowcoronado, ca03 / 02 / 20Rápido, fácil, confiable . Se necesita menos tiempo para preparar que el horno para precalentar. Para obtener una profundidad adicional, dore 1/3 (2T) de la mantequilla. ¡Al agregar mantequilla marrón caliente a la mantequilla fría restante, los ingredientes de la temperatura del refrigerador alcanzan la temperatura ambiente al instante! AnónimoRiverdale , NJ12 / 03/19 Esto fue increíble. Lo hizo rápido como un rayo como postre para una cena después de que uno más ambicioso fallara. También viaja bien, y fue genial ya que no necesitaba refrigeración ni más tiempo en el horno, se enfrió durante una hora durante la cena y luego se podía cortar perfectamente. También se agregaron chips de caramelo y fue increíble gramo. Lo haré de nuevo seguro.


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