Recetas inusuales

Solomillo De Cerdo Relleno De Chipotle A La Parrilla

Solomillo De Cerdo Relleno De Chipotle A La Parrilla

Ingredientes

  • 2 filetes de cerdo de 15 onzas
  • 2 cucharadas de chiles chipotle enlatados finamente picados más 1 cucharada de salsa de adobo
  • 1/3 taza de yogur natural de leche entera

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio).

  • Coloque los solomillos en la superficie de trabajo. Comenzando en 1 lado largo, corte cada uno horizontalmente a 1/2 pulgada del lado opuesto. Abrir como un libro y espolvorear con sal. Unte 1 cucharada de chiles picados en el centro de cada lomo. Cerrar los solomillos, presionando para que se adhieran y espolvorear con sal.

  • Batir el yogur, 1 cucharada de aceite, comino y 1 cucharada de salsa de adobo en un tazón pequeño para mezclar. Transfiera los solomillos a un plato y unte cada uno con abundante salsa de yogur. Reserva los solomillos por 15 minutos.

  • Unte la rejilla de la parrilla con aceite. Ase los lomos, untando ocasionalmente con la salsa de yogur restante, hasta que estén bien cocidos y el termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 10 minutos por lado. Transfiera los solomillos a un plato. Deje reposar 5 minutos, luego corte transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Sirve los solomillos con guacamole.

Receta de Brooke Dojny, Melanie Barnard Sección de revisiones


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