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Tarta de tomate y limón

Tarta de tomate y limón

El uso de hojaldre congelado es el atajo que hace de esta tarta una nueva receta favorita entre semana de verano.

Ingredientes

  • 1 hoja de hojaldre congelado (un paquete de 14 onzas o la mitad de un paquete de 17.3 onzas), descongelado
  • Harina para todo uso (para espolvorear)
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, y más para servir
  • 1 limón, cortado en rodajas finas, preferiblemente en una mandolina, sin semillas
  • 1 libra de tomates maduros (aproximadamente 3 medianos), en rodajas de ¼ de pulgada de grosor, secados con toallas de papel
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • Crème fraîche (para servir)

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 375 °. Extienda la masa de hojaldre en una hoja de papel pergamino ligeramente enharinado, alisando los pliegues, hasta formar un rectángulo grande que mida aproximadamente 15x10 ". Pinche la masa en algunos lugares con un tenedor, dejando un borde de 1" alrededor de los bordes, luego deslice el papel pergamino sobre una bandeja para hornear con borde.

  • Combine el ajo y 1 cucharada. aceite en un tazón pequeño y unte la masa con aceite de ajo, manteniéndose dentro del borde. Coloque las rodajas de limón en una sola capa sobre la masa de hojaldre, luego esparza la albahaca sobre las rodajas de limón.

  • Coloque los tomates encima (un poco de superposición está bien). Espolvoree con mucha sal y un poco de pimienta molida, luego rocíe con 1 cucharada. petróleo.

  • Hornee la tarta hasta que los bordes de la masa estén dorados, inflados y crujientes, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar la tarta 10 minutos antes de cortarla en 8 trozos. Rocíe con más aceite y cubra cada uno con una cucharada de crème fraîche.

Sección de Reseñas También usé mucho menos limón, pero me encantó cómo le fue con el tomate. No se puede superar lo dulce, lo salado y lo mantecoso: 3 Después de leer las reseñas y tener mucha albahaca limón, usé albahaca limón y pimienta limón junto con sal en escamas. ¡Delicioso! ¡Ojalá hubiera leído estas reseñas antes de hacer esta receta! Agregué solo unas pocas rodajas de limón de mandolina porque un limón entero parecía MUCHO y me alegro de haberlo hecho. Consideré por qué la receta requiere hornear la albahaca, ya que es mucho mejor fresca, como han mencionado otros críticos, pero agregué antes y después de cocinar. Sí, la masa estaba empapada en el medio, ¡pero realmente no me importó! Meghan NavoyDetroit 21/09/19 Me gusta la idea de esta receta, pero necesita muchos ajustes. Las rodajas de limón fueron muy poderosas y creo que el limón no es una gran adición al perfil de sabor a tomate / albahaca. Además, cocinar la albahaca hace un flaco favor a la hierba, el sabor se pierde casi por completo. Modificaré y rehaceré esta receta yo mismo, tengo la intención de hacer una base de ricotta, tomates y albahaca fresca encima después de cocinar. Aprecié lo simple que era este plato. AnonymousReno, nv08 / 30/19 Experimenté con esto porque quiero volver a prepararlo mañana para una pequeña cena. Me preocupaba la corteza empapada, por lo que la bandeja para pizza fue una buena sugerencia. Usé tomates reliquia de mi jardín, puse un poco de orégano italiano fresco desgarrado en los tomates antes de hornearlos, afeité un poco de Parm por encima después de hornearlos. Tampoco estoy loco por los limones, así que los omitiré mañana. Delish! TdbarryAlsip, illinois29 / 07 / 19Hice muchos cambios en esto, pero estaba muy sabroso. Usé un hojaldre sin gluten y tomillo y cebollino para las hierbas (porque no tenía albahaca). También utilicé limón Meyer, cortado en rodajas muy finas con un cuchillo de pan dentado. Finalmente rematado con queso de cabra marinado, utilicé un molde para pizza. Su fondo lleno de baches permite que el aire penetre por debajo de la superficie, por lo que nunca hay una corteza empapada, incluso con esta receta. Definitivamente lo volverá a hacer, ya que ha demostrado ser una receta flexible. :-) Anónimo Annapolis, MD12 / 25/18 Tuve exactamente la misma experiencia que el revisor de Medford. Buena corteza alrededor de los bordes, pero el resto estaba empapado. Normalmente obtengo excelentes resultados con las recetas de Bon Appetit, por lo que esta fue una falta poco común. No esta mal, pero tampoco grandioso. Volvería a buscar los sabores si pudiera evitar la humedad en el centro. Tenga en cuenta que utilicé la cucharada de aceite recomendada al cepillar la masa. FestiveminorChicago09 / 11/18 Esto fue bueno, pero sobre todo porque mis tomates eran una bomba, temporada alta. ¡La empanada no era nada especial y se puso super empapado! Además, el limón estaba demasiado amargo y tuve que rasparlos. Tal vez meyer limón sería mejor o solo un poco de ralladura o jugo, pero nuevamente el empapado. También tal vez las conservas funcionarían mejor. Lo salvamos apenas con una buena reducción de miel y balsámico, pero en general. amargo y empapado era mi problema. ¿Qué hice mal? ¿Solo limón amargo? AnónimoMedford, Massachusetts09 / 09/18


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