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Huevos revueltos suaves con ricotta fresca y cebollino

Huevos revueltos suaves con ricotta fresca y cebollino

Ingredientes

  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1/4 cucharadita de flor de sal o sal kosher gruesa y más para espolvorear
  • 1/2 taza de queso ricotta fresco
  • 4 rebanadas de pan integral de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor u 8 rebanadas de baguette integral, ligeramente tostadas y untadas con mantequilla

Preparación de recetas

  • Batir los huevos, las cebolletas picadas y 1/4 de cucharadita de flor de sal en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Cuando la espuma disminuya, agregue los huevos y revuelva con una espátula de silicona resistente al calor hasta que los huevos estén casi cocidos pero aún líquidos en partes, inclina la sartén y revuelve con la espátula para permitir que la porción cruda fluya por debajo, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue ricotta y revuelva hasta que se incorpore, pero los grumos de queso aún son visibles.

  • Coloque 2 tostadas o 4 rebanadas de baguette en cada uno de los 2 platos. Coloque huevos revueltos encima de las tostadas. Espolvorea con más flor de sal y pimienta. Adorne con cebollino entero, si lo desea.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, sección de reseñas Solo proporciones asombrosas, pero se fue un poco el queso para mantener feliz a mi esposa. Aparte de eso, mi único sustituto fue usar "El mejor pan sándwich de BA" en lugar de pan integral. Bien, pero la próxima vez sacaría ricotta del refrigerador antes para que el queso no enfríe tanto los huevos. Aún así, se limpiaron los platos.Jamey LBeaumont, TX04 / 13/20


Ver el vídeo: 4 recetas con ricota (Junio 2021).