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Piña asada con caramelo de ron y caramelo de macadamia

Piña asada con caramelo de ron y caramelo de macadamia

Ingredientes

Piña Asada

  • 1 piña fresca de 4 libras, pelada, sin corazón, cortada a lo largo en 16 gajos largos, cada gajo cortado a la mitad transversalmente
  • 1/4 taza de azúcar morena (compacta)

Ron Caramelo

  • 2 cucharadas de azúcar morena (empaquetada)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

Caramelo De Macadamia

  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña y pesada. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y hierva sin revolver hasta que el almíbar tenga un color dorado pálido, cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda y una sartén giratoria, aproximadamente 6 minutos. Agregue las nueces y cocine hasta que el caramelo adquiera un color ámbar profundo, agitando la sartén de vez en cuando, de 1 a 2 minutos. Vierta en una bandeja para hornear preparada. Déjelo enfriar completamente. Pele la macadamia quebradiza del papel de aluminio. Transfiera a la superficie de trabajo. Picar en trozos grandes.

Piña Asada

  • Precaliente el asador. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque las rodajas de piña en una sola capa sobre la hoja preparada; espolvorear azúcar morena. Ase hasta que el azúcar burbujee y se vuelva ámbar, observando de cerca para evitar quemarse, de 5 a 10 minutos. Retire la piña del asador.

Ron Caramelo

  • Pon a hervir el azúcar morena, el ron, la mantequilla y la vainilla en una cacerola pequeña y pesada. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Hierva sin revolver hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, de 1 a 2 minutos.

  • Coloque la piña caliente en una fuente grande para servir. Rocíe piña con caramelo de ron. Espolvorea el caramelo de macadamia.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 215.5% Calorías de grasa 32.5 Grasa (g) 7.8 Grasa saturada (g) 1.9 Colesterol (mg) 3.8 Carbohidratos (g) 38.2 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 33.6 Neto Carbohidratos (g) 35.6 Proteínas (g) 1.3 Sección de revisiones


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