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Filetes de coliflor con puré de coliflor

Filetes de coliflor con puré de coliflor

Ingredientes

  • 1 1 1/2 libra de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite vegetal más adicional para cepillar

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 250 ° F. Con un cuchillo afilado y pesado y comenzando en el centro superior de la cabeza de la coliflor, corte dos rodajas de coliflor de 1 pulgada de grosor, cortando el extremo del tallo. Reserva los filetes de coliflor.

  • Corte suficientes floretes de la cabeza de coliflor restante para medir 3 tazas. Combine los floretes, 1 1/2 tazas de agua y la leche en una cacerola mediana y espolvoree con sal y pimienta. Deje hervir y cocine hasta que los floretes de coliflor estén muy tiernos, aproximadamente 10 minutos. Colar, reservando 1 taza de líquido de cocción. Extienda los floretes en una bandeja para hornear con borde grande y hornee por 10 minutos hasta que estén ligeramente secos. Transfiera los floretes a la licuadora. Agregue 1 taza de líquido de cocción reservado y haga puré hasta que quede suave. Regrese el puré a la misma cacerola y aumente la temperatura del horno a 350 ° F.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Unte los filetes de coliflor con aceite adicional y espolvoree con sal y pimienta. Agregue los filetes de coliflor a la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera la sartén al horno y hornee los filetes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

  • Calienta el puré de coliflor a fuego medio. Divida el puré entre 2 platos; cubra cada uno con el filete de coliflor.

Sección de Reseñas


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