Recetas tradicionales

Campanelle con huevos y alcaparras

Campanelle con huevos y alcaparras

"Caliente, fría o a temperatura ambiente, me encanta el sabor salado de las alcaparras y las anchoas contra los huevos cremosos". —Dawn Perry, editora web senior

Ingredientes

  • ½ libra de campanelle (u otra pasta corta)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado finamente
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 4 huevos grandes duros rallados
  • ½ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana

Preparación de recetas

  • Cocine la campanelle hasta que esté al dente; escurrir, reservando 1 taza de líquido para cocinar pasta. Caliente el aceite a fuego medio. Agregue las anchoas, el ajo, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que las anchoas se disuelvan, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta, el queso parmesano y el jugo de limón, agregando el líquido de cocción de la pasta según sea necesario hasta que la salsa cubra la pasta. Agregue los huevos y el perejil.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 450 Grasa (g) 22 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 225 Carbohidratos (g) 44 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 2 Proteína (g) 18 Sodio (mg) 490 Sección de revisiones


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