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Ensalada de col rizada con nueces y huevos pasados ​​por agua

Ensalada de col rizada con nueces y huevos pasados ​​por agua

Ingredientes

  • 1 manojo de col rizada regular o 2 manojos de col rizada toscana, sin las costillas centrales, hojas en rodajas finas
  • 1 taza de queso parmesano o pecorino rallado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 3 filetes de anchoa envasados ​​en aceite, escurridos
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de aceituna extra virgen y más para rociar
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 huevos duros, medios o blandos, pelados y en cuartos

Preparación de recetas

  • Combine la col rizada y el queso en un tazón grande; dejar de lado. En un mortero o en un procesador de alimentos pequeño, combine el comino, las hojuelas de pimiento rojo triturado, los filetes de anchoa y el ajo. Pulverizar con un mortero o proceso. Incorpora el jugo de limón y 1/3 taza de aceite; sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de col rizada y revuelva para combinar. Sazone la ensalada con sal y pimienta. Repartir la ensalada en platos y decorar con nueces. Rocíe con más aceite. Sazone con más pimienta. Coloque los huevos alrededor del borde de los platos.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Ashley Rodríguez

Contenido nutricional

Cuatro porciones, una porción contiene: Calorías (kcal) 590% Calorías de grasa 460 Grasa (g) 52 Grasa saturada (g) 12 Colesterol (mg) 250 Carbohidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 26 Sodio (mg) 720 Sección de revisiones


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