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Helado de Canela y Ron

Helado de Canela y Ron

rinde aproximadamente 1 1/2 cuartos porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación de recetas

  • Batir las yemas de huevo para mezclarlas en un tazón mediano de metal. Vierta 1 taza de crema en otro tazón mediano; coloque un colador fino sobre el tazón con crema. Batir la leche, el azúcar, la pizca de sal y 1/2 taza de crema en una cacerola mediana pesada; llevar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Bata gradualmente la mezcla de leche caliente con las yemas de huevo. Regrese la mezcla a la misma cacerola y revuelva constantemente a fuego medio-bajo hasta que la crema se espese un poco y el termómetro de lectura instantánea insertado en la natilla registre 160 ° F a 170 ° F (no hierva), aproximadamente 5 minutos. Vierta las natillas a través del colador colocado sobre el tazón con la crema. Batir la mezcla para mezclar; luego agregue el ron y la canela. Enfríe las natillas hasta que estén frías, aproximadamente 2 horas.

  • Procese las natillas en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente. Cubrir; congelar hasta que esté firme, al menos 4 horas o toda la noche.

Receta de Matt Lewis, Renato Poliafito, sección de reseñas


Ver el vídeo: HELADO DE CANELA CASERO (Junio 2021).