Recetas inusuales

Puré de raíz de apio

Puré de raíz de apio

Ingredientes

  • 2 raíces de apio grandes (aproximadamente 2 1/2 libras en total), peladas y cortadas en cubos de 2 pulgadas
  • 1 papa roja mediana (aproximadamente 10 onzas), pelada y cortada en cubos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla pequeña, pelada y en cuartos
  • 5 cucharadas de mantequilla, cortada en 5 trozos

Preparación de recetas

  • Lleve la leche, el agua y la sal a hervir en una cacerola grande y pesada a fuego alto. Agregue los cubos de raíz de apio, los cubos de papa y los cuartos de cebolla; Hervirlo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir, desechando el líquido de cocción.

  • Combine las verduras y la mantequilla en el procesador y haga puré hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta blanca. HACER CON ANTICIPACIÓN: El puré de raíz de apio se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe. Calentar en el microondas antes de servir.

  • Transfiera el puré de raíz de apio a un tazón. Espolvorear con cebollino fresco picado y servir.

Receta de Dorie Greenspan, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas


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