Recetas inusuales

Sopa de chirivía con carne en conserva y repollo

Sopa de chirivía con carne en conserva y repollo

Rinde 4 porciones de primer plato o 2 platos principales

Ingredientes

  • 3 rebanadas (1/8 de pulgada de grosor) de carne en conserva cocida (4 onzas), sin grasa, picada (3 cucharadas soperas reservadas, divididas)
  • 2 chirivías grandes (aproximadamente 13 onzas), peladas y picadas en trozos grandes
  • 3 tazas (o más) de caldo de pollo bajo en sal
  • 3 hojas grandes de col rizada, sin las costillas centrales
  • 1/4 taza de crema batida espesa

Preparación de recetas

  • Saltee 2 cucharadas de grasa de res en conserva y hojas de laurel en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que la grasa se deshaga, aproximadamente 2 minutos. Agrega las chirivías y las cebollas. Agrega 3 tazas de caldo. Cubrir; cocine a fuego lento hasta que las chirivías estén tiernas, unos 10 minutos.

  • Mientras tanto, corte las rodajas de repollo y carne en conserva transversalmente en tiras muy finas. Derrita 1 cucharada de grasa en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el repollo y la carne en conserva. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcle hasta que el repollo se marchite, aproximadamente 3 minutos.

  • Trabajando en tandas, haga puré la sopa con las hojas de laurel y la crema en la licuadora hasta que quede suave. Regrese a la misma sartén. Calentar la sopa, diluir con más caldo si está demasiado espesa. Condimentar con sal y pimienta. Sirva en tazones. Coloque la carne en conserva y el repollo en el centro.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, sección de revisiones ¿Falta algo en la lista de ingredientes? En dos lugares dice "1" sin nada después. Gracias. Esto suena tan bien.AnónimoVirginia01 / 19/20


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