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Penne Puttanesca con Pollo

Penne Puttanesca con Pollo

Ingredientes

  • 12 onzas de pasta penne rigate
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 lata de 2 onzas de anchoas, escurridas, con aceite reservado, picadas
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados con puré agregado
  • 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Desagüe.

  • Mientras tanto, espolvoree el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite reservado de las anchoas en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y las anchoas picadas; saltee hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y sofríe 1 minuto. Agregue tomates, aceitunas, alcaparras y pimiento rojo molido seco. Cocine a fuego medio hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos. Agrega el perejil y la pasta escurrida; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.

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Ver el vídeo: Penne a la putanesca - Pasta Puttanesca (Agosto 2021).