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Sándwiches de camarones con mayonesa de estragón y alcaparras

Sándwiches de camarones con mayonesa de estragón y alcaparras

Ingredientes

  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas, finamente picadas
  • 1 1/2 cucharadas de cebolla dulce rallada (como Vidalia o Maui)
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de semillas de apio
  • 1/4 de cucharadita (o más) de salsa picante
  • 1/2 taza de corazón de apio finamente picado con hojas
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 12 panecillos blandos pequeños (redondos de 3 pulgadas) o 6 panecillos para perros calientes, divididos horizontalmente
  • 1 libra de camarones grandes cocidos, pelados y desvenados, cada uno cortado horizontalmente por la mitad
  • Rodajas de aguacate (opcional)
  • Lechuga mantequilla en rodajas finas (opcional)

Preparación de recetas

  • Mezcle los primeros 5 ingredientes y 1/4 de cucharadita de salsa picante en un tazón mediano. Agrega el apio. Sazone con sal y pimienta y más salsa picante, si lo desea. HAGA POR ADELANTADO La mayonesa se puede preparar con 6 horas de anticipación. Cubrir; frío.

  • Con mantequilla, corte ligeramente los lados de los panecillos. Caliente una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los panecillos, con la mantequilla hacia abajo, a la plancha y cocine hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos. Unte la mayonesa sobre el fondo de cada panecillo. Cubra con camarones, tomate, aguacate y lechuga, si lo desea. Cubra con bollos superiores. Transfiera a platos.

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