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Halibut a la parrilla con tatsoi y chiles tailandeses picantes

Halibut a la parrilla con tatsoi y chiles tailandeses picantes

Ingredientes

  • 5 cucharadas de salsa de pescado *
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 2 chiles tailandeses con semillas o 1/2 chile jalapeño grande con semillas, picados
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en tiras del tamaño de una cerilla
  • 4 filetes de fletán de 6 a 7 onzas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 3/4 de libra de tatsoi o espinacas tiernas (alrededor de 12 tazas empacadas)

Preparación de recetas

  • Mezcle los primeros 7 en un tazón de vidrio mediano. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN La salsa se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Coloque la zanahoria en un tazón mediano. Cubrir con agua helada. Deje reposar 15 minutos, luego escurra bien. Unte el pescado por todos lados con 2 cucharadas de aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Ase hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado.

  • Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la chalota; revuelva 1 minuto. Agregue tatsoi; espolvorear con sal. Mezcle hasta que el tatsoi esté marchito pero aún verde brillante, aproximadamente 2 minutos; dividir en 4 platos.

  • Coloque el pescado encima del tatsoi. Espolvorea cada filete con zanahoria; rocíe cada uno con 2 cucharadas de salsa. Sirve, pasando la salsa restante por separado.

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