Recetas tradicionales

Sopa caribeña de calabaza y frijoles negros

Sopa caribeña de calabaza y frijoles negros

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de puré puro de calabaza
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos
  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco ligera sin azúcar
  • 1 taza de caldo de verduras enlatado
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de cáscara de lima rallada

Preparación de recetas

  • Revuelva el comino en una cacerola mediana a fuego medio durante 30 segundos. Agrega la calabaza, los frijoles, la leche de coco, el caldo y 3 cucharadas de cilantro. Deje hervir la sopa, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos para mezclar los sabores. Mezcle el jugo de lima y la cáscara de lima. Sazone la sopa con sal y pimienta.

  • Sirva la sopa en tazones. Espolvoree con la cucharada restante de cilantro.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas


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