Recetas tradicionales

Ensalada César De Col Rizada Toscana

Ensalada César De Col Rizada Toscana

Ingredientes

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 8 filetes de anchoa envasados ​​en aceite, escurridos
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado, dividido
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 huevo duro pelado
  • 14 onzas de col rizada toscana u otra col rizada, sin los tallos centrales, en rodajas finas transversales (aproximadamente 8 tazas)

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 4 ingredientes en una licuadora; hacer puré hasta que quede suave. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el aceite, gota a gota, para hacer un aderezo cremoso. Transfiera el aderezo a un tazón y agregue 1/4 taza de parmesano. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y enfríe. HAGA POR ADELANTADO El apósito se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.

  • Separe la clara de huevo de la yema. Coloque la clara de huevo en un colador de malla gruesa colocado sobre un tazón. Presione la clara de huevo a través del colador con el dorso de una cuchara; raspe la clara de huevo del fondo del colador. Repita con la yema de huevo, usando un colador y un tazón limpios. HACER POR ADELANTADO Se puede hacer con 6 horas de anticipación. Cubra los tazones por separado y enfríe.

  • Mezcle la col rizada y el aderezo en un tazón grande para cubrir. Cubra con 1/4 taza de queso parmesano restante y huevos tamizados.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Análisis basado en 6 porciones. 1 porción contiene: Calorías (kcal) 361.6 Calorías de grasa (kcal) 9.3 Grasa (g) 32.5 Grasa saturada (g) 5.7 Colesterol (mg) 42.1 Carbohidratos (g) 10.0 Fibra dietética (g) 1.8 Azúcares totales (g) 0.3 Neto Carbohidratos (g) 8.2 Proteínas (g) 9.5 Sodio (mg) 433.3 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Ensalada César de kale con salsa de yogur (Junio 2021).