Las mejores recetas

Trifles de fresa asados ​​con crema de limón

Trifles de fresa asados ​​con crema de limón

Tostar las fresas intensifica su dulzura.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para hornear sin gluten o harina común para todo uso
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos
  • ¼ de taza (empaquetada) de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de albahaca finamente picada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 libras de fresas, peladas, cortadas a la mitad si son grandes
  • 1 cucharadita de sal marina ahumada o sal marina en escamas
  • Hojas de menta y albahaca (para servir)

Preparación de recetas

  • Lleve la crema, 1 taza de azúcar y una pizca de sal kosher a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar y la sal. Cocine 3 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Deje enfriar un poco, luego transfiera a un tazón mediano y presione una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie (esto ayudará a evitar que se forme una piel). Enfríe la crema de limón hasta que tenga una consistencia similar a la de un pudín, al menos 12 horas.

  • Precaliente el horno a 325 °. Combine harina sin gluten, mantequilla, azúcar morena, albahaca, vainilla y una pizca de sal kosher en un tazón mediano. Con los dedos, trabaje la mezcla hasta que forme pequeños grumos. Esparce el pan rallado en una bandeja para hornear grande forrada de pergamino. Hornee hasta que estén doradas y ligeramente firmes, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar y parta en trozos más pequeños. Incorpora la granola.

  • Aumente la temperatura del horno a 425 °. Mezcle las fresas, la sal ahumada y el ¼ de taza de azúcar restante en una bandeja para hornear con borde limpio para combinar. Ase las fresas, revolviendo una vez, hasta que estén jugosas pero aún mantengan su forma, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar un poco.

  • Justo antes de servir, ensamble las bagatelas colocando capas alternas de crema de limón, fresas asadas y granola desmenuzada en 8–12 oz. vasos o frascos, divididos uniformemente. Rematar con hojas de menta y albahaca.

  • Adelante: La crema de limón se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío.

Receta de Dave Muller y Lana Porcello, Outerlands, San Francisco, CA,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 680 Grasas (g) 44 Grasas saturadas (g) 26 Colesterol (mg) 140 Carbohidratos (g) 70 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 47 Proteínas (g) 5 Sodio (mg) 270 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Exquisito! Trifle de fresas (Junio 2021).