Recetas tradicionales

Crostini de queso de cabra con mermelada de naranja sanguina y pimienta negra

Crostini de queso de cabra con mermelada de naranja sanguina y pimienta negra

Ingredientes

  • 8 onzas de queso de cabra fresco suave, temperatura ambiente
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • Jugo de limón fresco (opcional)
  • 18 rebanadas de 1/2 pulgada de grosor, rebanadas de baguette francés o de pasas, tostadas

Preparación de recetas

  • Coloque el queso de cabra en un tazón pequeño. Rallar finamente 1 cucharadita de cáscara de 1 naranja sanguina; revuelva la cáscara en el queso.

  • Con un pelador de verduras, retire la piel (solo la parte de naranja) en tiras de las 3 naranjas restantes. Corte la cáscara en trozos de 1/8 a 1/4 de pulgada y colóquelos en una cacerola mediana. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte la médula blanca de las 4 naranjas. Trabajando sobre otro tazón pequeño para atrapar los jugos, corte entre las membranas anaranjadas para liberar los gajos. Exprima el jugo restante de las membranas en un tazón. Deseche las membranas. Pique los gajos de naranja en trozos grandes y agréguelos a la cacerola junto con el jugo. Agregue los jugos del tazón a la cacerola. Agregue la miel y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine sin tapar hasta que espese y se reduzca a 1/2 taza, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Frio. Sazone con más pimienta negra molida al gusto y con jugo de limón fresco, si lo desea. HACER CON ANTICIPACIÓN: El queso y la mermelada se pueden preparar 1 día antes; cubrir por separado y enfriar. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de montar los crostini.

  • Cubra las rebanadas de baguette tostadas con queso de cabra, luego mermelada. Coloque el crostini en una fuente y sirva.

Receta de Amelia Saltsman, sección de reseñas


Ver el vídeo: Mermelada casera de naranja, How to make Orange Marmalade (Junio 2021).