Recetas inusuales

Cuscús Especiado con Pasas y Almendras

Cuscús Especiado con Pasas y Almendras

Ingredientes

  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 3/4 taza de almendras en rodajas, tostadas
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación de recetas

  • Combine 2 tazas de agua caliente y pasas en un tazón pequeño. Remoje las pasas hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Escurre el agua en una cacerola grande; reserva pasas. Agrega 2 cucharadas de mantequilla, vino y azafrán a la sartén; Hervirlo. Incorpora el cuscús. Tape, retire del fuego y deje reposar hasta que se absorba el líquido, unos 15 minutos.

  • Mientras tanto, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla; tape y cocine hasta que esté transparente y tierno, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 8 minutos. Mezcle la cebolla, las pasas reservadas, las almendras y la canela en el cuscús. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.

Sección de Reseñas


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