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Salmón a la Parrilla con Especias de la India y Raita

Salmón a la Parrilla con Especias de la India y Raita

Ingredientes

  • 1/2 taza de jengibre fresco pelado y picado
  • 1/4 taza de aceite vegetal y más
  • 1 cucharada. más 1 cdta. mezcla de especias
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1 2 libras. trozo de filete de salmón deshuesado cortado al centro, con piel
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de yogur natural de leche entera
  • 3/4 taza de pepino pelado y sin semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas. cilantro fresco finamente picado, y más para decorar
  • 2 cebolletas, finamente picadas

Preparación de recetas

  • Prepare la parrilla (fuego medio-alto). Puré de jengibre, 1/4 taza de aceite, 1 cucharada. garam masala, ajo, cilantro y comino en una licuadora hasta que se forme un puré grueso. Coloque el salmón en una fuente para horno y sazone con sal y pimienta. Cubra el salmón con puré de jengibre. Deje marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

  • Mientras tanto, revuelva el yogur, el pepino, el cilantro, las cebolletas, el jugo de limón y la cucharadita restante. garam masala en un tazón mediano. Sazone la raita al gusto con sal y pimienta.

  • Unte la parrilla con aceite. Cepille la marinada para asar más fácilmente o déjela encendida para una mejor corteza. Ase el salmón, volteándolo una vez, hasta que comience a descascararse en el centro, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera el salmón a una fuente. Adorna con cilantro. Sirve con raita.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 393.5% Calorías de grasa 55.4 Grasa (g) 24.4 Grasa saturada (g) 3.4 Colesterol (mg) 100.9 Carbohidratos (g) 5.7 Fibra dietética (g) 1.3 Azúcares totales (g) 2.4 Carbohidratos netos ( g) 4.4 Proteína (g) 36.4 Sodio (mg) 101.1 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Salmón con Costra Agridulce - PARRILLEROS. Como hacer Salmón a la parrilla (Junio 2021).