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Bistec con costra de hierbas con tomates cherry y aceitunas

Bistec con costra de hierbas con tomates cherry y aceitunas

Ingredientes

FILETE

  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 filetes de flanco de 1 1/2 libras

TOMATES

  • 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 taza de perejil italiano fresco picado
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso picadas en trozos grandes u otras aceitunas negras curadas en salmuera
  • 1/4 taza de aceitunas verdes curadas en salmuera, picadas en trozos grandes
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez

Preparación de recetas

PARA BISTEC

  • Mezcle los primeros 6 ingredientes en un tazón pequeño. Coloque los filetes en una fuente para hornear de vidrio grande. Unte los filetes con aceite de oliva. Frote con la mezcla de hierbas. Cubra con papel film y refrigere por lo menos 1 hora y hasta 8 horas.

PARA LOS TOMATES

  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Sazone los tomates al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Ase los bistecs hasta que estén cocidos al punto deseado, aproximadamente 4 minutos por lado para que sean medianos. Transfiera los filetes a la tabla de cortar. Cubra con papel de aluminio. Deje reposar 5 minutos.

  • Corte los filetes a lo ancho en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rodajas de bistec en una fuente grande. Coloque los tomates con su jugo sobre los filetes y sirva.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Filete de Res a las Hierbas . Recién Cocinados (Agosto 2021).