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Pastel de Plátano Picadillo con Queso

Pastel de Plátano Picadillo con Queso

Ingredientes

Corteza

  • 1/2 taza de aceite de canola o vegetal
  • 4 plátanos grandes semi maduros (amarillo-negros), pelados, cortados en diagonal en óvalos de 2 a 3 pulgadas de largo por 1/2 pulgada de grosor.

Relleno

  • 1 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 libra de carne picada (80% magra)
  • 1/3 taza de pasas doradas, picadas
  • 1/3 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas en trozos grandes, más 3 cucharadas de salmuera del frasco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta gorda molida
  • 1 cucharada de harina de maíz amarilla
  • 8 onzas de queso fresco, desmenuzado, cantidad dividida
  • 4 aceitunas verdes rellenas de pimiento, escurridas y en rodajas

Preparación de recetas

Corteza

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Trabajando en tandas, agregue rodajas de plátano y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Con una cuchara ranurada, transfiera las rodajas a una hoja de papel de aluminio. Acaricie los plátanos con toallas de papel y déjelos enfriar. Reserve 2 cucharadas de aceite de la sartén para rellenar.

  • Cubra un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro con una sola capa de plátanos fríos; reserva el resto para decorar. Con los dedos, presione firmemente las rebanadas para sellar cualquier espacio. Deje la corteza a un lado.

Relleno

  • Caliente las 2 cucharadas de aceite reservadas en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la carne y saltee hasta que se dore, partiéndola en trozos pequeños con el dorso del tenedor, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, las pasas, las aceitunas verdes, el orégano, la canela, el comino y la pimienta de Jamaica y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se evapore y el relleno esté espeso, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agrega la harina de maíz.

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Desmenuce la mitad del queso fresco sobre la corteza, luego vierta el relleno de picadillo y presione para compactar. Espolvoree uniformemente con el queso fresco restante. Hornee el pastel hasta que el queso se derrita y el relleno se caliente por completo, aproximadamente 25 minutos. Decore el centro de la tarta con aceitunas en rodajas y unas rodajas de plátano. Enfriar 10 minutos y servir.

Sección de Reseñas


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