Recetas inusuales

Granizado de lima con hojas de menta confitadas y crème fraîche

Granizado de lima con hojas de menta confitadas y crème fraîche

Ingredientes

Hojas de menta confitadas

  • 12 hojas de menta fresca, lavadas y secas
  • 1 clara de huevo grande, batida hasta que esté espumosa

Crème Fraîche

  • 1/2 taza de crème fraîche o crema agria
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación de recetas

Granizado

  • Ponga a hervir 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar en una cacerola mediana, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Jarabe frío. Agrega el jugo de limón. Transfiera el almíbar de limón a una fuente de vidrio para hornear de 11 x 7 x 2 pulgadas. Cubra y coloque en el congelador. Revuelva cada 45 minutos hasta que se congele, aproximadamente 3 horas. HAGA POR ADELANTADO Granita se puede preparar con 2 días de anticipación. Tapar y mantener congelado.

Hojas de menta confitadas

  • Coloque el azúcar en un plato pequeño y poco profundo. Unte ligeramente ambos lados de 1 hoja de menta con clara de huevo; dragar en azúcar. Transfiera la hoja de menta a la rejilla. Repita con las hojas de menta restantes. Deje reposar la menta a temperatura ambiente hasta que se seque, aproximadamente 3 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Almacenar en recipiente hermético a temperatura ambiente.

Crème Fraîche

  • Mezcle la crema fresca y el azúcar. Cubra y enfríe.

  • Con un tenedor, raspe el granizado para soltarlo. Coloca el granizado en tazones o en mitades de lima; rocíe con crème fraîche, decore con hojas de menta confitada y sirva inmediatamente.

Sección de Reseñas


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