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Galletas De Melaza Con Especias

Galletas De Melaza Con Especias

Si desea un sabor a melaza aún más pronunciado, use una melaza fuerte en lugar de suave. Simplemente no uses blackstrap; no solo será demasiado fuerte y amargo, sino que abrumará las especias.

Ingredientes

  • 1¼ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1½ cucharaditas de canela molida
  • 1½ cucharaditas de pimienta negra finamente molida, y más para espolvorear
  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • ⅓ taza más 1 cda. melaza de sabor suave (ligero)
  • 1 cucharada (o más) de leche
  • Azúcar en bruto (para espolvorear)

Preparación de recetas

  • Batir la harina para todo uso, la harina integral, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, el clavo y 1½ cucharadita. pimienta en un tazón mediano para combinar.

  • Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata el azúcar morena y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo y bate para incorporar. Agregue ⅓ de taza de melaza y mezcle para combinar. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente los ingredientes secos; batir hasta que se incorpore. Junte la masa y envuélvala en plástico. Enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

  • Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno; precalentar a 350 °. Saque cucharadas niveladas de masa y enrolle entre las palmas de sus manos en bolas suaves. Colóquelas en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciadas aproximadamente 2 "(debe poder caber aproximadamente 12 en cada bandeja).

  • Hornee las galletas, girando las bandejas para hornear de arriba hacia abajo y de atrás hacia adelante a la mitad, hasta que estén firmes en los bordes, de 9 a 12 minutos (si le gustan las galletas más masticables, hornee menos, y si lo suyo es una galleta más crujiente, hornee un poco más ). Deje que las galletas se enfríen unos 5 minutos en bandejas para hornear, luego transfiéralas a rejillas de alambre y déjelas enfriar por completo.

  • Repita con la masa restante, usando papel pergamino fresco en bandejas para hornear.

  • Batir el azúcar en polvo, la leche y la cucharada restante. melaza en un tazón mediano hasta que quede suave. El glaseado debe ser muy espeso y brillante, pero aún vertible. Si es necesario, agregue más leche o agua ½ cucharadita a la vez hasta que obtenga la consistencia adecuada. Rocíe el glaseado sobre las galletas y espolvoree con azúcar sin refinar y más pimienta.

  • Adelante: Las galletas se pueden hornear y glasear con 2 días de anticipación. Una vez que el glaseado esté listo, guárdelo herméticamente a temperatura ambiente o congele las galletas sin glasear hasta por 1 mes en bolsas de plástico con cierre.

Sección de ReseñasLa galleta de melaza más perfecta, ¡Honestamente una de las mejores recetas de galletas que he probado! Los tuve en el horno durante nueve minutos y salieron perfectamente masticables. También horneé la mitad de la receta el mismo día y dejé que la otra mitad se enfriara en el refrigerador durante 24 horas; ambos resultaron geniales, pero recomendaría dejar que la masa se enfríe por un día si tienes tiempo. El sabor era aún mejor.dsgurrCalgary, Canadá14 / 03 / 20¡Fácil de hacer y absolutamente delicioso! ¡No dejes que la pimienta te asuste! ¡Deliciosamente picante! Probé algunos crujientes y otros masticables, ambos geniales. Si planea empaquetarlos como obsequio, definitivamente hágalo el día anterior para que el esmalte se pueda fijar de la noche a la mañana.


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