Recetas inusuales

Salsa de barbacoa dulce y caliente

Salsa de barbacoa dulce y caliente

Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas porciones

Ingredientes

  • 1/4 taza de jengibre fresco pelado en rodajas finas
  • 1 taza de pimiento morrón verde picado
  • 3/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 tomates ciruela grandes, picados
  • 1/4 taza de tomates secados al sol ahumados o tomates secados al sol regulares (no envasados ​​en aceite), en rodajas finas
  • 1/2 taza de vinagre blanco destilado
  • 1/4 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 2 cucharadas de melaza de sabor suave (ligero)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo; saltee hasta que la cebolla esté tierna, unos 7 minutos. Agrega los pimientos morrones y el jalapeño; sofría hasta que empiece a ablandarse, unos 5 minutos. Agregue los tomates pera y los tomates secados al sol; saltee hasta que los tomates se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Agrega el vino y todos los ingredientes restantes; Hervirlo. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén blandas y la mezcla se espese un poco, revolviendo ocasionalmente, unos 25 minutos. Deja enfriar un poco.

  • Haga un puré con la salsa para asar en un procesador o licuadora hasta que esté casi suave, agregando agua por cucharadas para obtener la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con una semana de anticipación. Deje enfriar un poco, luego cubra y refrigere.

Sección de Reseñas


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