Recetas inusuales

Tofu tailandés picante con pimientos rojos y maní

Tofu tailandés picante con pimientos rojos y maní

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes, sin semillas y en rodajas finas
  • 3 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 1 paquete de 14 a 16 onzas de tofu extra firme, bien escurrido, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 3 cebollas verdes, finamente cortadas en diagonal
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 a 3/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 1 bolsa de 6 onzas de hojas de espinaca tiernas
  • 1/3 taza de albahaca fresca picada
  • 1/3 taza de maní tostado ligeramente salado

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en un wok a fuego alto. Agregue los pimientos, el jengibre y el ajo; saltee hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega el tofu y las cebolletas; revuelva 2 minutos. Agrega los siguientes 3 ingredientes. Mezcle para mezclar, aproximadamente 1 minuto. Agregue la espinaca en 3 adiciones, revolviendo hasta que comience a marchitarse, aproximadamente 1 minuto por cada adición. Agrega la albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea los cacahuetes.

Sección de Reseñas


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